日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
料理02
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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