日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
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