日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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