日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
群青
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理02
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの焼餃子
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