日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの梅じそ焼き
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジロールパン
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
料理01
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
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