日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
料理02
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジとハイビスカス
アジフライ
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジの花
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ塩釜焼き
しまあじの利休茶漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
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