日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのネギ味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
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