日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのネギ味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
シマアジのフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
しまあじの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフレンチお寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
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