日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
群青
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジユッケ
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
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