日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
料理01
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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