日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
群青
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
真アジの塩焼き
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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