日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
レシピ02
魚のパイナップル煮
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
料理02
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
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