日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理02
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサオール
シマアジのたたき丼ぶり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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