日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
シマアジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
群青
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理01
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ぶらんだーどバーガー
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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