日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵の酒盗干
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとムール貝のスープパスタ
真アジの塩焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理01
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
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