日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理02
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
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