日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
シマアジとハイビスカス
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の漬け丼
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのタルタルサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのズッパディペシェ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの太陽焼き
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
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