日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真アジの塩焼き
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.