日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
アジの甘酢餡掛け
群青
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとハイビスカス
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
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