日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
料理02
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
シマアジ漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
群青
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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