日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
〆縞アジ
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
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