日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り刺し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
レシピ02
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
魚と大和橘のヴィジリア
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
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