日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのネギ味噌焼き
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.