日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネとうま味水
群青
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ぶらんだーどバーガー
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
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