日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り刺し
シマアジのたたき丼ぶり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵とパプリカのマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
料理02
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.