日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ホットアジカツサンド
アジフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
料理01
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ梅昆布〆
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
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