日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
群青
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
あじのねぎまみれ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.