日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
群青
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
胡麻縞アジ
料理01
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
料理02
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
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