日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
縞あじの味噌焼き
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
アジフライピザ
特盛しまあじ海鮮丼
大分産しまあじのユッケ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
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