日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
シマアジ漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
ホットアジカツサンド
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのプッタネスカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
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