日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
シマアジの花
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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