日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
レシピ02
シマアジのお刺身
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジの山椒焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.