日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
レシピ02
料理01
〆縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
しまあじのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
あじのねぎまみれ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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