日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のなめろうフライ
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの利休茶漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの太陽焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
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