日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
料理01
シマアジ漬け
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
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