日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
料理01
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
群青
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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