日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
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