日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のなめろうフライ
しまあじの幽庵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
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