日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
群青
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真鯵のタブレ
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