日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのムニエル バジルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ
シマアジユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
料理01
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
群青
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理02
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの太陽焼き
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