日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
群青
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の房総揚パン
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
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