日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
しまあじ塩釜焼き
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理02
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
シマアジの花
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ホットアジカツサンド
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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