日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
群青
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの焼餃子
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
料理02
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
真アジの塩焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
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