日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
漬け縞鯵いなり
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
胡麻縞アジ
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのズッパディペシェ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
アジフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
アジのネギ味噌焼き
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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