日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
アジフライ
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.