日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
料理01
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
〆縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
アジの甘酢餡掛け
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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