日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
料理02
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
群青
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
料理01
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
しまあじのタルタルサラダ
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