日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
料理01
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
料理02
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
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