日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理02
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
アジフライ
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとエビのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
料理01
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
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