日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジのネギ味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの花
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理02
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
料理01
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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