日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
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