日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
群青
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの太陽焼き
アジフライ
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
〆縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
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