日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
しまあじのタルタルサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
縞あじの味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
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