日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
群青
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのネギ味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとハイビスカス
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの太陽焼き
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