日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
群青
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
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