日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
料理01
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
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