日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
群青
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
料理01
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚のパイナップル煮
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
シマアジロールパン
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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