日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
料理02
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジの花
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.