日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
鯵の酒盗干
シマアジの炙り刺し
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
群青
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
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