日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
特盛しまあじ海鮮丼
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサオール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯛の竜田揚げ
シマアジの太陽焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
群青
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
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