日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
シマアジのタジン香り蒸し
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理01
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
アジフライピザ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
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