日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
群青
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジの香草パン粉焼き
しまアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
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