日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り刺し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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