日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
料理02
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジ梅昆布〆
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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