日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
アジ磯辺巻き
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真アジの塩焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理02
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
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