日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
群青
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
ホットアジカツサンド
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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