日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
群青
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジときのこのホイル焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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