日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのお刺身
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
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