日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライピザ
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
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