日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのねぎまみれ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのあたりごまタタキ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
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