日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のなめろうフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの和風ハンバーグ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯛の竜田揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
群青
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの西京みそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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