日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのあたりごまタタキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアヒージョ
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
レシピ02
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジユッケ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.