日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのすり身揚げ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
群青
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
アジ磯辺巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
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