日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
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