日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
アジフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ梅昆布〆
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