日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.